炒三冬

主料:冬笋 250克 香菇（鲜） 60克 冬菜 80克
辅料:胡萝卜 20克
调料:大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 姜 5克 酱油 10克 白砂糖 10克 盐 3克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

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1.新鲜冬笋出水，过冷河，切块，冬笋一定要出透水；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；姜洗净切片；葱洗净切段；胡萝卜洗净剞成花状。
2.香菇浸软去蒂，冬菜洗净，盛干水分。
3.下油，爆香蒜茸、葱段、姜片，将冬笋、冬菇同加入炒匀，赞酒，加入调味料，煮至汁浓，加入胡萝卜花、冬菜，用少许生粉埋芡炒匀，上碟。 ©学烧菜