火腿烧菜花

主料:菜花 300克
辅料:火腿 50克 黄瓜 5克
调料:淀粉(玉米) 5克 猪油（炼制） 50克 盐 5克 味精 2克 花椒 2克 料酒 15克 大葱 5克 姜 5克 各适量

1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片；
2. 菜花用手掰成小块；
3. 把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水；
4. 锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅；
5. 倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟；
6. 用水淀粉勾芡，点明油即成。 ©学烧菜