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主料:鸡胸脯肉 200克 青椒 200克
辅料:鸡蛋 50克
调料:大葱 5克 3克 5克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 植物油 35克 各适量
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1. 鸡脯肉切丝,加鸡蛋、淀粉抓均匀;
2. 青椒洗净切细丝;
3. 炒勺放火上,放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透,倒入漏勺内;
4.勺内留底油,放入葱、姜炒出味,放入青椒丝翻炒,加绍酒,盐倒入鸡丝,加味精调好口味,淋少许明油出勺即成。

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