沙锅腐竹

主料:腐竹 500克
辅料:乌菜 250克 冬笋 25克 木耳(水发) 25克 火腿 20克
调料:猪油（炼制） 35克 香油 10克 盐 10克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 各适量

1. 把腐竹切成5厘米长的段；
2. 用开水烫煮2分钟，捞出控净水；
3. 火腿、冬笋分别切片；
4. 锅内倒入油加热，用葱姜末炝锅；
5. 加入奶汤、精盐、味精、火腿片、笋片、木耳，烧沸；
6. 撇去浮沫，倒入沙锅内；
7. 把腐竹段放入沙锅中，移在文火上炖20分钟；
8. 锅内倒入麻油加热放塌菜煸炒一下，放入沙锅中，炖半分钟即可食用。 ©学烧菜