清蒸萝卜

1. 将萝卜刮去外皮，洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方片，在开水锅中烫一下清除涩辣味后，再用凉水浸凉，沥净水；
2. 口蘑去蒂洗净，冬笋去壳去皮，洗净，均切成薄片；
3. 葱洗净切成段，姜洗净切片；
4. 将萝卜放碗中，码上口蘑片、冬笋片，摆成花形；
5. 然后放上葱段、姜片，加烧热的色拉油、精盐、味精、绍酒、鲜汤，加盖入笼；
6. 蒸15分钟左右取出，拣出葱段、姜片，淋入麻油即成。