清蒸滑鸡

主料:鸡肉 300克 腊肠 150克
辅料:香菇（鲜） 10克 淀粉(蚕豆) 10克
调料:姜 3克 盐 4克 味精 2克 植物油 15克 各适量

1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；
2. 香菇去蒂，洗净；
3. 姜洗净，切片；
4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；
5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；
6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；
7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。 ©学烧菜