清蒸山药炉鸭

主料:烤鸭 1500克
辅料:山药 300克 白菜 500克
调料:大葱 10克 姜 10克 黄酒 15克 盐 5克 味精 2克 各适量

将烤鸭剁成块，放在大碗中。白菜洗净，山药刮皮，均切成块，用开水烫过，放在鸭块上面。取适量葱（切段）段，姜（切片）片、料酒、精盐、味精和清汤，加入鸭碗内，上笼用武火蒸透。将炒锅置于武火上，加入原汁、清汤、精盐、味精、料酒、调好味，煮沸后浇在鸭碗内。当菜或点心食用。 ©学烧菜