清炖木耳香菇

主料:香菇（干） 50克 木耳(干) 25克
调料:黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 大葱 3克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 15克 各适量

1. 将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱姜洗净分别切成片、段备用。
2. 将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。 ©学烧菜