清炖兔肉块

主料:兔肉（野） 300克 猪肋条肉（五花肉） 100克
调料:盐 3克 味精 2克 料酒 5克 八角 1克 姜 5克 大葱 5克 猪油（炼制） 25克 各适量

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1.将兔肉剁成3厘米方块洗净；猪五花肉洗净切成3厘米长、2厘米宽、0。2厘米厚的片。姜、葱均切成块。
2.勺内放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下勺焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。
3.勺内放入油、鸡汤900克、兔肉、猪五花肉上火烧开，撇净浮沫，再放葱姜块、花椒、大料、精盐、味精、料酒炖熟，盛入碗内即成。 ©学烧菜