清汤鸽蛋

主料:鸽蛋 400克
辅料:火腿 15克 香菇（鲜） 15克 香菜 5克
调料:味精 5克 盐 3克 猪油（炼制） 20克 各适量

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1.把酒盅12个擦净抹上少许猪油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。火腿、香菇均洗净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上一片香菜叶，上屉蒸三分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。
2.勺内放入鸡汤500克、精盐、味精调好口味，烧开后浇在鸽蛋碗内即可。 ©学烧菜