清汁炖羊肉

1.　胡萝卜与白萝卜分别洗净，去皮，切成滚刀块待用；
2.　将羊肉洗净，切块，放入沸水中汆烫后捞出；
3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　锅内倒水，放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、八角、红枣，大火烧开，加料酒、醋，改小火炖1小时；
5.　再加入萝卜块、盐，继续用小火炖15分钟即可。