食谱菜谱暂无视频。
1. 将海蛎洗净；
2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。 ©学烧菜
2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；
3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；
4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；
5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；
6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；
7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；
8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）
9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。 ©学烧菜
看完海蛎煎蛋的做法介绍后，你知道怎么做海蛎煎蛋了吗？欢迎到群组中进行讨论
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材料:海蛎200克,淀粉100克,鸡蛋一个,葱,姜少许佐料:盐,鸡精,酱油开始动手了:1,先将葱,姜切成末2,将海蛎洗净,水控干后放入佐料,淀粉,再加作法1搅拌均匀后待用3,鸡蛋加少许盐打散待用待油锅烧热,油要多些,倒入己经拌好的海蛎,煎至香味出来翻一面再煎(尽量保持形状不变)煎至差不多熟时倒入蛋液,待蛋煎好就可以起锅了.小提示,海蛎水分很多,可以先从市场买来后放在漏勺中,那样加入淀粉后煎出来的形状才会好看 海蛎本来就是海产很鲜,可以考虑不放鸡精或味精.
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游客[2007-07-13]
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营养丰富，好不容易找到了它的制作方法，大家可以尝试一下，据说这是陈嘉庚先生平生最爱吃的一道菜，所以也叫做“嘉庚饭”。 制作：新鲜海蛎肉半斤,青蒜一小把,地瓜粉,盐,胡椒粉,鸡蛋一个 将海蛎肉捞洗干净,青蒜洗净切碎.把海蛎,青蒜加适量盐胡椒再加地瓜粉抓匀.鸡蛋打散备用. 锅内放油,油要多放点,因为地瓜粉粘性很大,容易沾锅.将调好的海蛎倒如锅中,摊成厚薄均匀的面饼,中间要翻锅一次,两面都要煎到.煎到两面焦黄就算好了. 把打散的鸡蛋沿海蛎饼的外缘倒下,形成一个金黄色的围边.中间也要翻一次锅. 平整地装在盘子里即可,也可以根据个人口味浇点甜辣酱之类的作料. 这道菜色泽鲜艳,海蛎鲜甜,蒜香浓郁,营养丰富.是极具代表性的闽南 ...
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游客[2007-03-17]
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是闽南的传统小吃,对于内地的朋友来说也是学做海鲜的入门菜.我这里说的海鲜不是冷冻的鱼虾蟹贝,而是真正的鲜活的海鲜. 海蛎又叫蛤蜊,山东一带叫蛎蝗,还有的地方叫蚝仔的.肉质鲜嫩,口味清甜,营养尤其丰富.有海洋牛奶的美称. 原料:新鲜海蛎肉半斤,青蒜一小把,地瓜粉,盐,胡椒粉,鸡蛋一个 将海蛎肉捞洗干净,青蒜洗净切碎. 把海蛎,青蒜加适量盐胡椒再加地瓜粉抓匀.鸡蛋打散备用. 锅内放油,油要多放点,因为地瓜粉粘性很大,容易沾锅.将调好的海蛎倒如锅中,摊成厚薄均匀的面饼,中间要翻锅一次,两面都要煎到.煎到两面焦黄就算好了. 把打散的鸡蛋沿海蛎饼的外缘倒下,形成一个金黄色的围边.中间也要翻一次锅. 平整地装在盘子里即可,也可以根据 ...
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游客[2006-12-11]
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是闽南的传统小吃,对于内地的朋友来说也是学做海鲜的入门菜.我这里说的海鲜不是冷冻的鱼虾蟹贝,而是真正的鲜活的海鲜. 海蛎又叫蛤蜊,山东一带叫蛎蝗,还有的地方叫蚝仔的.肉质鲜嫩,口味清甜,营养尤其丰富.有海洋牛奶的美称. 原料:新鲜海蛎肉半斤,青蒜一小把,地瓜粉,盐,胡椒粉,鸡蛋一个 将海蛎肉捞洗干净,青蒜洗净切碎. 把海蛎,青蒜加适量盐胡椒再加地瓜粉抓匀.鸡蛋打散备用. 锅内放油,油要多放点,因为地瓜粉粘性很大,容易沾锅.将调好的海蛎倒如锅中,摊成厚薄均匀的面饼,中间要翻锅一次,两面都要煎到.煎到两面焦黄就算好了. 把打散的鸡蛋沿海蛎饼的外缘倒下,形成一个金黄色的围边.中间也要翻一次锅. 平整地装在盘子里即可,也可以根据 ...
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游客[2006-12-11]
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