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主料:白菜 700克
辅料:虾米 10克
调料:花生油 50克 胡麻油 5克 酱油 10克 白砂糖 20克 15克 2克 味精 1克 淀粉(豌豆) 8克 料酒 5克 各适量
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1. 将白菜去外帮取其心切成小片段,放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分。
2. 炒锅上火,放油烧热,下水发好的海米和酱油、精盐、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少许,待汤沸时,用水淀粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盘内即成。

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