海米烧菜花

主料:菜花 500克 虾米 50克
调料:花生油 50克 盐 3克 白砂糖 1克 味精 10克 料酒 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1―2分钟；
2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2―3分钟；
4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。 ©学烧菜