榨菜炒肉丝

主料:猪里脊肉 200克
辅料:榨菜 50克 大葱 50克
调料:盐 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 猪油（炼制） 50克 各适量

1. 将葱去皮洗净，切成段；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3. 将猪里脊肉切成6厘米长的细丝，放入碗里，加盐、料酒、水淀粉上浆；
4. 将榨菜洗净，切成4厘米长的细丝待用；
5. 炒锅上旺火，下猪油烧热，放入肉丝炒散，下入榨菜丝翻炒几下，再放入葱段炒匀即可出锅。 ©学烧菜