泡菜拌肉末

主料:泡菜 200克 猪肉(瘦) 50克
调料:花生油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 5克 味精 1克 各适量

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1.泡菜（泡萝卜、泡白菜均可）切成小丁备用。生姜去皮，洗净，切成姜末。
2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，油热后放入肉末和姜末，迅速炒散，变色后倒入料酒一起煸炒几下，放入泡菜丁炒熟，出锅前加入白糖和味精炒匀，盛入菜盘中晾凉即可。 ©学烧菜