沙锅焗猪肝

主料:猪肝 300克
辅料:香菇（鲜） 35克
调料:色拉油 25克 酱油 15克 盐 5克 黄酒 10克 味精 2克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 5克 大葱 10克 姜 5克 各适量

1. 猪肝洗净，切成厚柳叶片共30片左右；
2. 然后放在用姜末、黄酒、酱油、白糖、干淀粉调成的糊里腌渍10分钟；
3. 炒锅内放入色拉油，烧至五成热时，下入葱段、姜末煸出香味；
4. 再把猪肝放入煸炒一下，烹入黄酒，加入酱油、精盐、白糖、鲜汤、色拉油，加盖?h5分钟后；
5. 加入味精，用筷子拌匀，端锅上桌。 ©学烧菜