沙锅炖肥肠

主料:猪肺 150克 猪肝 150克 猪心 150克 猪大肠 150克
辅料:油豆腐 100克 玉兰片 30克 口蘑 20克 虾米 20克
调料:色拉油 25克 香油 2克 盐 8克 味精 2克 料酒 20克 酱油 15克 醋 10克 胡椒粉 2克 大葱 15克 姜 10克 大蒜 10克 香菜 10克 八角 2克 桂皮 2克 各适量

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1. 熟猪肺、熟猪肝、熟猪心都切成大薄片；
2. 肥肠切成小段；
3. 玉兰片、口蘑都切成小片；
4. 锅放在火上，倒入色拉油，烧至五成热，把葱段、姜块（拍松）、蒜片投入锅内煸出香味；
5. 然后放汤，再放入油豆腐、熟猪肺、熟猪肝、熟猪心，加入酱油、精盐、味精、奶汤、米醋、胡椒粉、大料、桂皮，调好味；
6. 汤开后倒进沙锅内，用微火炖30分钟；
7. 然后把葱、姜拣出，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即成。
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