汆紫蟹菜心汤

主料:螃蟹 500克 白菜 500克
辅料:香菜 15克
调料:味精 10克 姜 5克 盐 8克 姜汁 10克 胡椒粉 1克 酱油 2克 色拉油 35克 各适量

正在更新视频...

1. 紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节；
2. 把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分；
3. 留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长方块；
4. 把白菜取心洗净，顺刀切成长条丝；
5. 用开水先把白菜心焯一下水，捞出；
6. 在火锅内放入高汤，待汤烧开，放入紫蟹、细盐、味精、姜汁，用酱油调好口味；
7. 待汤开后，把白菜心下锅，开后起锅，连锅上桌；
8. 上桌时带上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。 ©学烧菜