水面筋炒辣椒

主料:水面筋 250克
辅料:辣椒(红、尖) 50克 玉兰片 50克
调料:花生油 100克 盐 3克 料酒 15克 酱油 5克 白砂糖 2克 醋 2克 味精 1克 淀粉(玉米) 10克 辣椒酱 15克 各适量

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1. 面筋切丝，放入盘内待用；
2. 红辣椒、玉兰片分别洗净切丝；
3. 炒勺置旺火上，注油，烧至七成热时，下水面筋丝，煸炒片刻；
4. 放入辣椒丝、玉兰片丝，煽炒几下，加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。 ©学烧菜