桃仁青笋

1. 将莴笋去皮洗净，切成厚片；
2. 在每片中间连刀竖切一个口，使之保持不断；
3. 核桃仁切成条；
4. 坐锅点火放清水，待水开后倒入莴笋片、核桃仁焯至变色捞出，过凉备用；
5. 把莴笋片中间开口处揿起，将核桃仁嵌入莴笋片中，再放入器皿；
6. 器皿内加入精盐、麻油、鸡精拌匀即成。