毛豆炒豆腐

主料:毛豆 500克 豆腐 150克
调料:姜 5克 大葱 10克 色拉油 40克 酱油 10克 盐 3克 白砂糖 8克 淀粉(豌豆) 10克 胡椒 1克 香油 5克 各适量

1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，切细；
2. 大葱切成5厘米长度；
3. 姜洗净切末；
4. 把锅子加热，倒入色拉油，用火快炒毛豆与生姜，以适量的盐、酱油、胡椒、砂糖调味；
5. 倒入1杯开水，加入切成丁的豆腐，煮2分钟；
6. 再加入溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，小心搅匀即可盛盘食用。 ©学烧菜