毛豆炒大芥菜

主料:毛豆 600克 腌芥菜头 150克
调料:色拉油 30克 姜汁 5克 黄酒 5克 盐 3克 香油 5克 酱油 3克 白砂糖 3克 各适量

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1. 把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；
2. 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；
3. 把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；
4. 再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；
5. 即刻滴上几滴香油，搅匀后即可盛盘食用。 ©学烧菜