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主料:扁豆 500克
调料: 10克 大葱 5克 辣椒油 20克 5克 15克 1克 各适量
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扁豆洗净,切成3厘米长的丝,放开水中焯(稍加碱)熟,捞出沥干,拌上精盐盛盘,放上葱、姜,浇上醋,炝上椒油即可。

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