椒油土豆丝

主料:土豆 200克
调料:植物油 30克 盐 2克 花椒 10克 白砂糖 5克 白醋 10克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

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1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，浸泡在凉水中，20分钟后捞出沥水。
2.将炒锅置大火上，倒放油，烧热后投入花椒炸出香味，花椒焦黑时捞去花椒，倒放土豆丝速炒，加白醋，炒匀后加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀后盛中即可上桌供食。 ©学烧菜