桔梗炒肉丝

主料:桔梗 200克 猪肉(瘦) 150克
调料:猪油（炼制） 15克 酱油 5克 盐 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 味精 1克 各适量

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1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成\"帘子棍\"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。 ©学烧菜