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1. 将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；
2. 羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；
3. 炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；
4. 加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
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1. 将羊里脊去外筋洗净，切成宽、厚各0.3厘米的细丝；
2. 羊肉放入碗内，加入鸡蛋、姜米搅拌均匀；
3. 炒勺上火，加入鸡油，烧热后，把浆好的里脊丝倒入，翻炒至熟；
4. 加入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，装入盘中。
