栗子烧白菜

1. 将白菜头洗净，顺切成宽0.5厘米、长8厘米的条；
2. 栗子劈成两半，用沸水煮两个开，捞出去掉皮备用；
3. 旺火坐油锅加入净油烧至六七成热；
4. 将栗子用热油汆炸一下捞出；
5. 将白菜、栗子分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
6. 旺火坐炒勺烧热，放猪油，用姜末炝勺，烹料酒、酱油、高汤，放入精盐、白糖、味精找好口味；
7. 将白菜、栗子下勺烧沸移微火焖至剩少许汤汁时，再移旺火上用水淀粉勾芡，淋香油，出勺装入汤盘。