木耳鲜鱿

主料:鱿鱼(鲜) 360克 木耳(干) 15克
辅料:胡萝卜 20克
调料:大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量

1.木耳浸软，洗净切片；胡萝卜洗净剞成花状。
2.鲜鱿洗净，沥干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，飞水沥干水分。
3.下油，爆蒜茸、姜片、胡萝卜花、木耳炒匀，鲜鱿回锅，用少许生粉水埋芡，洒上葱段，即成。 ©学烧菜