拌马齿苋

主料:马齿苋 300克
调料:盐 4克 酱油 10克 醋 10克 辣椒油 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 白砂糖 2克 香油 5克 味精 2克 各适量

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1. 将马齿苋的老根、老叶摘去，用清水洗涤干净，然后用刀切成7 厘米长的段；
2. 马齿苋段放入沸水锅内氽至断生，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；
3. 取一只碗，放入精盐、酱油、醋、红油、刀口辣椒、白糖、香油、味精等各味调料调拌均匀待用；
4. 将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可装盘供食。 ©学烧菜