拌鱿鱼花

主料:鱿鱼(鲜) 400克
辅料:青椒 25克 柿子椒 25克
调料:酱油 5克 白砂糖 10克 醋 5克 盐 1克 味精 2克 料酒 5克 辣椒油 10克 大蒜 10克 植物油 80克 各适量

1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；
2. 再改成长方片；
3. 青红椒切片；
4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；
5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；
7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。 ©学烧菜