拌合菜

主料:绿豆芽 100克 粉丝 100克 菠菜 30克 木耳(水发) 30克 韭菜 30克 猪肉(瘦) 30克 黄瓜 40克
调料:辣椒油 10克 香油 10克 盐 5克 酱油 10克 菜籽油 20克 味精 1克 大蒜 15克 醋 15克 各适量

1. 将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用；
2. 将黄瓜切丝；
3. 菠菜、韭菜切3.5 厘米丝；
4. 粉丝切成10 厘米长段待用；
5. 瘦肉洗净，切成细丝；
6. 将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟，捞出过凉，沥干水分装入容器中待用；
7. 装锅置火上，注入菜籽油烧热，下入肉丝煸炒，放少许酱油炒熟倒出；
8. 将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀，再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油，调拌即可装盘供食。 ©学烧菜