打碗花豆腐海米汤

主料:小旋花 150克 豆腐 150克
辅料:虾米 10克
调料:盐 2克 大葱 5克 姜 3克 味精 2克 各适量

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1.将打碗花择洗干净，入开水中略焯一下，再用凉水过凉，切成小段。豆腐切成2厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的条，用沸水烫一下，捞出。虾米用开水泡发好。
2.汤锅置火上，放入猪油，油热后下葱、姜末炝锅，放入高汤1000毫升、海米，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，再开后煮2至3分钟，加味精，起锅盛入汤碗中，即可食用。 ©学烧菜