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主料:猪肉(瘦) 300克
辅料:鸡蛋 50克 胡萝卜 100克 黄瓜 100克 豆腐干 100克
调料:料酒 10克 酱油 10克 4克 味精 3克 大葱 20克 10克 花生油 50克 五香粉 1克 2克 白砂糖 2克 香油 10克 淀粉(玉米) 3克 各适量
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1. 鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;
2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;
4. 每种原料相对交叉摆入盘内;
5. 瘦肉切成丝,勺内加油烧,下入肉丝炒至变色;
6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油,炒熟;
7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心,食用时拌匀即成。 ©学烧菜
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