干贝咸蛋黄豆腐

主料:干贝 30克 咸鸭蛋 50克 豆腐 200克
调料:盐 3克 白酒 5克 大葱 5克 姜 5克 味精 5克 花生油 40克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。
2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘。 ©学烧菜