山药羊肉汤

主料:羊肉(瘦) 250克
辅料:山药 25克
调料:姜 10克 葱白 15克 胡椒 3克 盐 2克 料酒 10克 各适量

1. 将羊肉去尽筋膜，氽去血水；
2. 山药用水闷透，切成薄片；
3. 将姜、葱拍破；
4. 胡椒打细；
5. 将羊肉、山药、姜、葱、胡椒、盐、绍酒投入锅中，加适量水武火煮开；
6. 继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。 ©学烧菜