山楂鸡片

主料:鸡胸脯肉 200克 山楂 100克
辅料:豌豆 25克 鸡蛋清 25克
调料:淀粉(豌豆) 30克 大葱 15克 姜 5克 黄酒 15克 植物油 80克 盐 3克 白砂糖 25克 番茄酱 15克 各适量

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1.把鸡脯肉切成片加蛋清、淀粉抓均匀；山楂去籽切片备用。
2.取小碗放鸡汤、绍酒、盐、糖、淀粉兑成汁备用。
3.勺内放宽油烧二三成热时放入鸡片滑透倒在漏勺内；勺内留底油，放葱姜末、番茄酱炒香，放入鸡片，倒入兑好的汁翻炒出勺装盘。 ©学烧菜