家酿苦瓜

主料:苦瓜 200克 猪肉(肥瘦) 200克
辅料:豆豉 50克
调料:盐 3克 味精 1克 香油 2克 小麦面粉 10克 大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 料酒 15克 酱油 15克 植物油 20克 白砂糖 5克 各适量

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1.　苦瓜洗净，切成圆柱形，去籽，以适量盐及面粉涂抹均匀备用；
2.　将猪肉（切末）及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油；
3.　搅拌均匀，混合成有黏性的肉馅；
4.　取一盘子，底部抹上油待用；
5.　将肉馅镶入苦瓜内，摆放在抹了油的盘子中；
6.　再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微炉高火加热15分钟即可。 ©学烧菜