家常豆腐

主料:豆腐 500克 猪肋条肉（五花肉） 125克
辅料:韭菜 30克 木耳(水发) 15克
调料:豆瓣酱 40克 酱油 5克 料酒 5克 盐 4克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 花生油 20克 香油 5克 各适量

1. 把豆腐切成厚片，猪五花肉切成片，韭菜切段。
2. 炒锅中放油烧至七成热，放入豆腐片，煎成金黄色捞出。
3. 锅中少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，加水，放入豆腐、木耳，加入酱油、味精、精盐、白糖，勾入淀粉和水对成的芡汁，淋入香油。
4. 锅烧开后调小火，将豆腐炖透，加入韭菜段，将汤收浓即可。 ©学烧菜