家常芙蓉蛋

主料:鸡蛋 300克
辅料:猪肉(瘦) 150克
调料:姜 5克 大蒜（白皮） 5克 大葱 5克 豆瓣酱 25克 鸡粉 2克 盐 4克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 色拉油 20克 各适量

1. 将鸡蛋磕在碗中，加入开水，搅拌均匀；
2. 鸡蛋碗内加入盐、鸡精和味精、用小火蒸15分钟后端出；
3. 炒锅内倒入油，放入姜、蒜末和葱花、豆瓣酱炒香；
4. 再放入肉末，加入高汤，用淀粉勾芡，倒入蒸好的水蛋上面即可。 ©学烧菜