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主料:甲鱼 500克
辅料:枣(干) 15克 枸杞子 3克 淀粉(蚕豆) 5克
调料:陈皮 1克 1克 小葱 2克 6克 味精 3克 黄酒 5克 植物油 15克 各适量
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1. 宰净水鱼(甲鱼),斩成块,每块约5 克;
2. 红枣去核切碎粒;
3. 杞子用水洗净待用;
4. 水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后,再用干淀粉搅拌,最后加入植物油;
5. 将拌好的水鱼平铺在碟中,把枸杞子放在面上,加葱段用中火蒸10~15分钟至熟便成。

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