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1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。 ©学烧菜
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。 ©学烧菜
看完姜汁鱼头的做法介绍后，你知道怎么做姜汁鱼头了吗？欢迎到群组中进行讨论
