大肠扒油菜

主料:猪大肠 150克
辅料:油菜 50克
调料:花生油 10克 料酒 5克 香油 5克 白砂糖 2克 盐 2克 淀粉(玉米) 2克 大葱 3克 姜 1克 各适量

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1. 将猪肥肠去杂洗净改刀成条；
2. 葱、姜切细末备用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，加水精盐、味精、白糖，放入大肠、油菜烧开；
6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。 ©学烧菜