土豆烧鸡翅

主料:鸡翅 300克
辅料:土豆（黄皮） 150克
调料:料酒 15克 酱油 10克 盐 5克 八角 2克 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 15克 鸡精 2克 大葱 15克 姜 10克 植物油 25克 白砂糖 2克 各适量

1. 将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1～2个小时；
2. 将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2～3次，放好备用；
3. 葱切段状，姜切成片；
4. 将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状；
5. 把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入；
6. 倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右；
7. 十五分钟后，鸡翅至八成熟，加入土豆块，继续大火焖烧；
8. 大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡精，就可以起锅了。 ©学烧菜