园林香液鸡

主料:鸡 750克
辅料:油菜 400克
调料:味精 14克 白酒 20克 盐 10克 姜 25克 大葱 15克 淀粉(玉米) 10克 猪油（炼制） 100克 香油 5克 各适量

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1. 将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；
2. 用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；
3. 待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；
4. 原汁加上香油打芡，淋上便成。 ©学烧菜