香菇扁豆丝

主料:扁豆 300克 香菇（鲜） 200克
调料:白砂糖 10克 香油 60克 味精 2克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量

1. 将嫩扁豆摘去两头，洗净，放沸水中烫熟，捞出晾凉，切成细丝；
2. 扁豆丝放盘中，加入精盐，拌匀，腌20分钟；
3. 将香菇洗净，放入水中泡软，捞出沥水，切成细丝；
4. 将麻油倒入炒锅内烧热，倒入香菇丝煸炒几下，加入精盐、白糖拌匀；
5. 倒在腌扁豆丝上，加入味精，拌匀即可上桌食用。 ©学烧菜