豉汁苦瓜

主料:苦瓜 500克
辅料:豆豉 15克
调料:大蒜（白皮） 5克 白砂糖 5克 酱油 15克 盐 4克 鸡粉 2克 淀粉(玉米) 5克 各适量

1. 将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片；
2. 豆豉切成碎末；
3. 炒锅上火，加入约3汤匙油烧至六成热，放入苦瓜片，煎至两面金黄色；
4. 再放入大半杯水，加鸡粉、酱油、豆豉、盐、白糖、蒜泥，用大火烧至汤汁浓稠；
5. 再用水淀粉勾芡，即可起锅。 ©学烧菜