啤酒烧大虾

主料:对虾 600克
辅料:香菜 20克
调料:啤酒 750克 盐 2克 酱油 5克 料酒 10克 胡麻油 3克 白砂糖 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 植物油 20克 大葱 5克 姜 5克 各适量

1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。
2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。 ©学烧菜