虾仁炒粉丝

主料:粉丝 300克
辅料:虾仁 80克
调料:辣椒(红、尖、干) 10克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 花椒 5克 小葱 30克 盐 8克 鸡精 4克 花生油 25克 各适量

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1. 粉丝稍煮，看到变白后立即捞出，冲凉；
2. 辣椒、姜、蒜分别切粒；
3. 花椒、葱（葱白切段，葱叶切花）；
4. 油锅烧热后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；
5. 再放入虾仁炒变色；
6. 下粉丝，倒点酱油，再放入葱段，翻炒片刻；
7. 撒点鸡精、盐，炒匀，出锅装盘，撒上葱花。 ©学烧菜