咸蛋黄瓜盅

1. 黄瓜洗净，切去两头，切成长1.5厘米左右的段；
2. 在每段一头的断面上，用匙柄将瓜瓤挖去成为1厘米深的洼，放碗内加盐、味精腌渍10分钟左右，取出控水备用；
3. 红樱桃切末；
4. 咸蛋黄蒸熟碾成末；
5. 将蒸熟咸蛋黄揿入黄瓜内抹平，再放上少许红樱桃末作点缀即成。